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苹果手机短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，此方法会恢复所有备份的数据，包括通讯录、备忘录、短信等。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份功能并已经备份了短信数据，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，使用此类软件时需要注意选择正规的、评价较好的软件，并按照软件的使用说明进行操作。
4、查看未删除备份的短信：如果短信备份在iCloud或电脑上的iTunes中并且未被删除，那么可以在相应设备上查看备份并导出短信数据。
需要注意的是，这些方法并不一定能够100%找回所有已删除的短信，而且操作时需要谨慎，避免误操作导致数据进一步丢失，建议定期备份手机数据以防万一，如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，如有更多问题，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助。